La Provence est reconnue comme le berceau du vin rosé, sa production remontant à plus de 2600 ans. Les Grecs anciens, arrivés à Marseille vers 600 av. J.-C., ont apporté des vignes et des méthodes de vinification. Parmi ces méthodes, la vinification en rosé. Le vin clair qu’ils produisaient est considéré comme l’ancêtre du rosé moderne. Ces précoces vignerons, suivis par les Romains, ont établi la Provence comme une région viticole avant même l’existence de la plupart des vignobles européens actuels.
Histoire des vins rosés en Provence
L’évolution du vin rosé en Provence a suivi le cours de l’histoire locale et globale, avec une importance croissante accordée à la qualité du vin au fil du temps. À l’époque médiévale, alors que les vins rouges foncés et amers dominaient la scène viticole, les rosés étaient préférés pour leur douceur et leur fraîcheur. En 1892, la Provence a créé sa première appellation d’origine contrôlée afin de protéger et de réglementer la qualité de ses vins. Et c’est au 20ème siècle que les vins rosés de Provence ont gagné en popularité, se faisant connaitre comme des vins raffinés et élégants, idéals pour accompagner la gastronomie provençale. L’histoire des vins rosés en Provence est riche, remontant à des siècles, et cette tradition se poursuit aujourd’hui avec la vente en ligne de vin rosé, offrant aux amateurs de vin un accès facile à ces délices provençaux.
Caractéristiques spécifiques des rosés de Provence
Les vins rosés de Provence se distinguent par leurs caractéristiques exceptionnelles qui les rendent uniques. Dotés d’une robe allant du saumon pâle à une teinte plus soutenue, ces vins sont connus pour leur fraîcheur et leur vivacité. Leur bouquet aromatique, généralement, réservent des notes fruitées et florales avec une subtile pointe d’épices. En bouche, ils surprennent par leur équilibre parfait entre rondeur et acidité, tout en offrant une belle longueur.
Au niveau des cépages, le rosé de Provence est principalement issu des variétés de grenache rouge, de cinsault, de syrah et de mourvèdre. Ces cépages apportent à la fois du corps, de la structure, de la complexité et permettent d’obtenir un rosé aux arômes variés. L’élaboration de cette boisson délicate et équilibrée est donc le fruit d’un savoir-faire régional qui se transmet de génération en génération.
- Couleur: Les rosés de Provence sont réputés pour leur robe unique qui varie du saumon pâle à une teinte plus soutenue. Cette couleur est le résultat d’une macération courte des raisins.
- Fraîcheur et vivacité: Ces vins se distinguent par leur fraîcheur et leur vivacité, ce qui les rend idéaux pour être dégustés en été ou lors d’occasions spéciales.
- Bouquet aromatique : Le bouquet aromatique des rosés de Provence est généralement caractérisé par des notes fruitées (pêche, abricot) et florales (fleur blanche), avec une subtile pointe d’épices.
- Équilibre en bouche : En bouche, ces vins surprennent par leur équilibre parfait entre rondeur et acidité, tout en offrant une belle longueur.
Au niveau des cépages:
- Grenache rouge : Ce cépage apporte du corps au vin.
- Cinsault : Il contribue à la fraîcheur et aux arômes fruités du vin.
- Syrah : Elle donne au vin sa structure tannique et ses notes épicées.
- Mourvèdre : Il confère au vin sa complexité ainsi que ses arômes variés.
L’élaboration de cette boisson délicate demande un savoir-faire régional précis :
- La vendange manuelle permet de sélectionner les meilleurs raisins pour l’élaboration du rosé.
- Une pressée directe préserve la finesse aromatique du jus.
- L’élevage sur lies fines renforce le volume en bouche tout en préservant la fraicheur et la vivacité du vin.
- La mise en bouteille précoce permet de conserver l’intégralité des arômes.
Le rosé de Provence est donc le fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération, qui fait la fierté de cette région viticole.
Processus de production du vin rosé en Provence
La fabrication du vin rosé en Provence est un art précis et délicat qui requiert un savoir-faire méticuleux. Cela implique la sélection rigoureuse des raisins, qui sont généralement vendangés de nuit pour maintenir leur fraîcheur. Les cépages principalement utilisés pour le rosé de Provence comprennent le Grenache, le Cinsault, la Syrah et le Mourvèdre, chacun ajoutant une nuance unique au profil aromatique final.
Tout de suite après la récolte, les raisins sont transportés à la cave où ils sont pressés délicatement. Le jus obtenu est ensuite laissé en contact avec les peaux pendant une période de temps relativement courte, ce qui donne au vin sa couleur rosée caractéristique. Le jus est ensuite fermenté à basse température pour préserver les arômes fruités. Enfin, le vin est mis en bouteille, prêt pour être apprécié par les amateurs du monde entier.